Menu Strefa Noviax to autorska interpretacja nowoczesnej kuchni premium, serwowana w przestrzeni, gdzie restauracja spotyka się z elegancką strefą kasyno dostępną na miejscu.
Każde danie powstaje z dbałością o detal, sezonowość i balans smaków. Menu nie jest zbiorem przypadkowych propozycji – to spójna opowieść kulinarna, która rozwija się wraz z kolejnymi pozycjami, prowadząc przez tekstury, aromaty i kompozycje inspirowane współczesną kuchnią europejską.
Zarezerwuj stolik
Filozofia kuchni
Autorskość
Każde danie powstaje jako indywidualna kompozycja, oparta na doświadczeniu i kreatywności szefa kuchni. Inspiracje czerpane są z klasycznej kuchni europejskiej, jednak każda propozycja zyskuje nowoczesną formę – zarówno w smaku, jak i w prezentacji. To podejście pozwala tworzyć menu, które zaskakuje, ale pozostaje spójne i wyważone.
Sezonowość
Menu zmienia się wraz z rytmem natury, wykorzystując składniki dostępne w danym sezonie. Świeżość produktów i ich naturalny smak stanowią fundament każdej potrawy. Krótszy łańcuch dostaw oznacza większą kontrolę jakości i autentyczność, którą czuć w każdym kęsie.
Doświadczenie
Posiłek w Strefa Noviax to coś więcej niż jedzenie. To pełne doświadczenie – od jasnego, loftowego wnętrza, przez sposób serwowania dań, aż po możliwość spędzenia czasu w eleganckiej strefie kasyno dostępnej na miejscu, która dopełnia wieczór.
Przystawki
Lekkie, dopracowane kompozycje otwierające doświadczenie kulinarne. Przystawki budują napięcie smakowe i przygotowują podniebienie na kolejne etapy menu.
- Tatar wołowy – ręcznie siekana wołowina, musztarda francuska, marynowana szalotka, żółtko konfitowane.
- Carpaccio z buraka – pieczony burak, ser kozi, orzechy włoskie, dressing cytrusowy.
- Grillowana ośmiornica – krem z białej fasoli, oliwa ziołowa, cytryna.
- Selekcja serów – dojrzewające sery, konfitury, pieczywo rzemieślnicze.
Dania główne
Dania główne stanowią centralny punkt menu – łączą intensywność smaków, precyzję technik i estetykę podania. Każda propozycja została skomponowana tak, aby oferować pełnię doświadczenia.
- Stek z polędwicy wołowej – sezonowane mięso, puree ziemniaczane, sos pieprzowy.
- Kaczka confit – karmelizowane warzywa, sos z czerwonego wina.
- Filet z dorsza – risotto cytrynowe, emulsja maślana.
- Jagnięcina – puree z selera, jus z rozmarynem.
- Makaron truflowy – świeża pasta, trufla, parmezan.
- Danie roślinne – sezonowe warzywa, krem, tekstury roślinne.
Desery
Desery zamykają doświadczenie w subtelny, elegancki sposób – łącząc estetykę z intensywnością smaku.
- Fondant czekoladowy – płynne wnętrze, lody waniliowe.
- Tarta cytrynowa – krem cytrynowy, beza.
- Panna cotta – wanilia, owoce sezonowe.
Napoje
Starannie dobrane kompozycje napojów – od klasycznych po autorskie.
- Koktajle autorskie i klasyczne
- Wina na kieliszki
- Napoje bezalkoholowe i lemoniady
Karta win
Karta win została skomponowana tak, aby podkreślać charakter dań i uzupełniać doświadczenie smakowe.
- Wina czerwone – Francja, Włochy, Hiszpania
- Wina białe – świeże i mineralne profile
- Wina musujące – klasyczne i nowoczesne
Doświadczenie na miejscu
Jasne, loftowe wnętrze tworzy przestrzeń sprzyjającą zarówno spotkaniom, jak i wyjątkowym okazjom.
Na miejscu dostępna jest elegancka strefa kasyno, która stanowi dodatkową atrakcję wieczoru i uzupełnia wizytę.
Zarezerwuj stolik i doświadcz pełni smaku oraz atmosfery Strefa Noviax.
Rezerwacja